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弹性蛋白酶经济价值高，国内仅从猪胰脏中提取，由于酶源受到限制，作为用生化和其他方面的应用长期供不应求。在国外，***弹性蛋白酶既有通过动物胰脏提取，也有发酵生产，它们的作用效果相似。因而利用微生物生产弹性蛋白酶就显得尤为必要。虽然国外早已开始微生物生产弹性蛋白酶的研究，也取得了很大进展，如酶源范围扩大，酶活性从几十单位提高到1000U/ml，对几种微生物产生的弹性蛋白酶***结构以及酶的分泌进行了初步研究，但是在应用微生物生产弹性蛋白酶中仍存在许多问题

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强力道：食糜，指饲料被磨碎后像粥一样的物质，饲料经过猪口腔内牙齿的咀嚼、与唾液混合，吞咽进入胃后，由于胃壁肌肉运动把食物磨得更碎，并与胃液充分混合，形成浓粥一样的物质，就是食糜。

植物细胞内的营养物质由植物细胞壁包裹，植物细胞壁主要由木聚糖、纤维素等非淀粉多糖组成。纤维素是由吡喃葡萄糖经过β-1，4-糖苷键相结合而形成的链状高分子聚合物，纤维二糖是其基本的组成单位（如图1）。纤维素酶可在木聚糖酶等协同作用下***细胞壁，使细胞内容物释放出来，以有利于进一步降解，提高吸收率，同时也增加了非淀粉多糖的消化进而改善了高纤维饲料的利用率；3U/Kg胰脏，而利用微生物发酵生产弹性蛋白酶牞以一个20m3发酵罐每天生产12m3发酵液计算，则发酵液中总酶活力为1．2×109U，相当于6000Kg胰脏中所含的弹性蛋白酶量。木聚糖、纤维素、β-葡聚糖等可溶性非淀粉多糖能溶解于水中，并产生粘性，增加了动物胃肠道内容物的粘度，对内源酶来说是一个屏障，降低了营养物质的消化吸收。补充纤维素酶后，能在木聚糖酶、β-葡聚糖酶等的协助下将纤维素、木聚糖等大分子物质降解为寡糖，从而降低粘稠度，促进内源酶的分泌，增加养分的消化吸收。